Butternutpumpa, eller butternutsquash som den oftast kallas på engelska, har blivit en populär ingrediens i svenska kök. Den krämiga texturen och den söta smaken gör den perfekt för en mängd olika rätter, från soppor till bakverk. I Sverige förknippas pumpor ofta med Halloween, men butternutpumpan kan användas året runt för att väga upp maträtter med sina unika egenskaper. I denna artikel kommer vi att utforska läckra butternutpumpa recept som är både hälsosamma och enkla att laga, perfekt för alla tillfällen.
Rostad butternutpumpa med rosmarin
Ett av de enklaste och mest smakrika sätten att tillaga butternutpumpa är att rosta den i ugnen. Genom att kombinera den med färsk rosmarin och vitlök får du en rätt som passar perfekt som tillbehör eller som en huvudrätt med lite extra protein.
Ingredienser:
- 1 butternutpumpa
- 2 klyftor vitlök
- 2 kvistar färsk rosmarin eller motsvarande mängd torkad
- 2 msk olivolja eller mer efter smak
- Flingsalt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär pumpan i klyftor och blanda med övriga ingredienser.
- Ugnsbaka i ca 40-50 minuter, eller tills pumpan är mjuk och gyllenbrun.
Denna rätt kan användas både som en sensommarsallad eller som ett varmt tillbehör under vintermånaderna. Den rosmarin som används ger också en härlig arom och smak som kompletterar pumpans sötma perfekt. Att låta ingredienserna stå en stund innan tillagning ger smakerna tid att blandas.
Butternutpumpa-soppa med chili och crème fraîche
Soppor är en annan fantastisk användning för butternutpumpa. Denna krämiga soppa med lite hetta från chili är både värmande och närande, perfekt för kalla dagar. Att tillsätta crème fraîche när du serverar ger en extra dimension av krämighet som är svår att motstå.
Ingredienser:
- 1 butternutpumpa
- 2 msk olja
- 1 msk smör
- 2 lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 milda röda chilis
- 850 ml varm grönsaksbuljong
- 4 msk crème fraîche, plus mer till servering
Gör så här:
- Förbered pumpan genom att skala och tärna den. Ugnsbaka den för att få fram sötman, eller koka den direkt till soppa.
- Fräs lök, vitlök och chili i en kastrull med olja och smör tills det blir mjukt.
- Mixa pumpan med buljong och crème fraîche efter att den har kokat i ca 20 minuter.
Denna soppa är perfekt för lunch eller middag. Genom att justera mängden chili kan du anpassa styrkan efter din egen smak. Servera soppan varm med ett generöst klick crème fraîche ovanpå för en lyxig känsla.
Gröt med butternutpumpa och kanel
Butternutpumpa behöver inte bara användas i matlagning, den kan också bli en del av en hälsosam frukost! Med havregryn och kanel kan du skapa en näringsrik och mättande gröt som ger dig energi för dagen.
Ingredienser:
- 120 g havregryn
- 80 g russin
- 2 msk kanel, plus extra till servering
- En butternutpumpa (ca 320 g riven vikt)
- 3 dl ekologisk yoghurt
- 25 g grovt hackade nötter
- Mjölk och honung till servering
Gör så här:
- Blötlägg havre och russin över natten för en krämigare konsistens.
- Koka havregrynen tillsammans med den rivna pumpan tills de är mjuka och krämiga.
- Servera med ekologisk yoghurt och toppa med hackade nötter samt en skvätt honung för extra sötma.
Denna gröt är inte bara en bra start på dagen, utan också ett utmärkt alternativ till dessert. Kombinationen av pumpa och kanel ger en härlig smak som påminner om hösten, och den är dessutom rik på fibrer och vitaminer.
Avslutande tankar
Butternutpumpa är en mångsidig och hälsosam ingrediens som enkelt kan integreras i din kost. Med dessa läckra butternutpumpa recept kan du utforska olika smakprofiler och tillagningsmetoder. Oavsett om du vill ha en värmande soppa, ett rostat tillbehör eller en näringsrik frukostgröt, finns det många sätt att njuta av denna fantastiska grönsak. Testa gärna dessa recept och se hur butternutpumpa kan förvandla dina måltider till något extra speciellt!